Gesunde Sprossen ziehen mit Sprossen-Samen – das ideale Topping für Salate und andere Speisen

Leckere frische Keimsprossen sind sehr gesund und eignen sich hervorragend für das Abschmecken von Gerichten. Zum Garnieren von Suppen, Salaten oder Broten sind sie durch ihren würzigen Geschmack besonders beliebt. Und das Beste daran: Der Anbau von Sprossen ist kinderleicht!

Sprossen kaufen unnötig: Sprossen selber ziehen geht schnell und einfach

Keimsprossen sind sehr gesund und enthalten viele gute Inhaltsstoffe.

Sprossen sind nicht nur aufgrund ihres Geschmacks und der vielen positiven Inhaltsstoffe so beliebt, sondern auch weil sie sich so einfach heranziehen lassen.

Vorteile von Keimsprossen

• Deine Sprossen baust du auf der Fensterbank im Haus an. Einen Garten oder einen Balkon brauchst du nicht.
• Es gibt keinen festgelegten Anbauzeitpunkt. Sprossen können das ganze Jahr über herangezogen werden.
• Sprossen sind sehr leicht anzubauen und brauchen wenig Pflege.
• Wer Sprossen anbaut, braucht nur wenig Geduld: Nach nur wenigen Tagen kannst du bereits erste Sprossen ernten.
• Beim Heranziehen von Sprossen entstehen keine Gartenabfälle.
• Durch die einfache und schnelle Anzucht sind sie auch super dafür geeignet, sie mit Kindern anzubauen.

Welche Sprossen kannst du Zuhause heranziehen?

Saatgut für Sprossen gibt es von allerlei Gemüsesorten, sodass für jeden Geschmack sicherlich etwas dabei ist:

• Alfalfa
• Brokkoli
• Kresse
• Linsen
• Radieschen
• Rauke
• Rotklee
• Sonnenblume
• Weizen
• Zwiebel

Außerdem findest du im Handel auch Samen für Sprossen-Mischungen. Diese enthalten verschiedene Sprossen, die besonders gut im Geschmack miteinander harmonieren. Solche Mischungen gibt es beispielsweise für würzige oder scharfe Sprossen.

Auch in kalten Jahreszeiten wachsen Sprossen: Gesund und frisch als ideale Beilage

Sprossen haben den großen Vorteil, dass du sie Zuhause auf der Fensterbank kultivieren kannst. Das macht nicht nur Sinn, wenn du keinen eigenen Garten oder Balkon hast, sondern auch sobald die kälteren Jahreszeiten einziehen. Da du Sprossen wetterunabhängig anbauen kannst, ist es nicht so schlimm, dass im Garten oder auf dem Balkon im Herbst bzw. Winter nicht mehr viel wächst. Mit Sprossen „pimpst“ du deine Ernährung auch im Winter auf!

Es gibt unzählige Sprossen-Rezepte im Internet. Kein Wunder: Keimsprossen sind äußerst gesund, denn sie enthalten viele gute Inhaltsstoffe:

• Vitamin C sowie verschiedene B-Vitamine
• Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink
• Sekundäre Inhaltsstoffe wie Anthocyane, Caratinoide, Flavonoide, Glucosinolate und Sulforaphan

Sprossen züchten leicht gemacht: Sprossenglas, Keimschale oder Sprossenbox?

In einer Duo-Box kannst du mehrere Sprossen beziehungsweise Microgreens gleichzeitig heranziehen.

Sprossen anzubauen geht ganz einfach. Dabei kannst du dir aussuchen, ob du deine Sprossen in einem Sprossenglas, in einer klassischen Keimschale oder einer modernen Sprossenbox heranziehen möchtest. Wenn du eine Sprossenbox oder ein Sprossenglas kaufen möchtest, findest du viele Artikel im Fachhandel z.B. im Gartencenter oder in Garten-Online-Shops.

Wenn du dich für die Sprossenbox entscheidest, kannst du von den vielen Vorteilen profitieren:

Vorteile

• Du kannst verschiedene Arten von Sprossen gleichzeitig anbauen.
• Das Spülen der Sprossen wird mit der Sprossenbox viel einfacher, da sie Abflüsse sowie eine Auffangschale enthält. Dadurch kann überschüssiges Wasser abfließen.
• In der Sprossenbox können auch größere Samen wie zum Beispiel Radieschen angebaut werden.

So baust du Sprossen mit einer Keimsprossenbox an

Statt einem Keimsprossenglas, kannst du mit Hilfe einer Sprossenbox besonders einfach Sprossen in wenigen Schritten heranziehen.

1. Bevor du mit der Aussaat beginnst, sollte zunächst jede Etage der Box gründlich mit Wasser ausgespült werden.
2. Nimm dir nun alle Schalen, bis auf die Auffangschale, zur Hand und befülle sie mit den Sprossensamen. Eine Schale bietet für eine Menge von 1 bis 1,5 Esslöffel Saatgut Platz.
3. In die unterste Schale wird jetzt Wasser gefüllt.
4. Setze die unterste Schale auf die Auffangschale.
5. Nach und nach füllst du anschließend alle Schalen mit Wasser und stapelst sie wieder aufeinander. Wichtig dabei ist, dass die Abflüsse übereinander platziert sind.
6. Überschüssiges Wasser läuft ab und tropft in die Auffangschale. Sobald diese voll ist, musst du sie leeren.
7. Den Deckel setzt du auf die oberste Schale.
8. Am besten gedeihen Sprossen an einem hellen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.
9. Den Spülvorgang vollziehst du zwei- bis dreimal täglich, bis deine Sprossen groß genug für die Ernte sind.

Aromatische Sprossen ernten

Keimsprossen sind sehr gesund!

Sprossen können schon nach einem kurzen Zeitraum von 3 bis 5 Tagen geerntet werden. Wie schnell du ernten kannst, hängt auch immer von der jeweiligen Sprossensorte ab.

Woran du erkennst, dass die Sprossen erntereif sind:

• Die Samen sind gequollen und deutlich größer geworden.
• Die Samenschale löst sich.
• Eine Keimwurzel mit feineren Seitenwurzeln hat sich gebildet.
• Erste kleine Keimblätter sind zu sehen.

Am besten schmecken die Sprossen frisch. Dennoch können sie für einen kurzen Zeitraum im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dafür verstaust du die Sprossen in einer gut verschließbaren Dose.