Superfood Microgreens anbauen mit Microgreens-Samen – aromatische Keimlinge zum Verfeinern von Speisen

Du möchtest deinem Butterbrot, deiner Suppe oder auch deinem Salat noch einen aromatischen Kick verleihen? Oder suchst du Superfood, dass ganzjährig viele Vitamine spendet? Dann sind Microgreens (deutsch: sehr kleine, grüne Pflanze) genau das Richtige für dich! Bei Microgreens handelt es sich um kleine Keimpflanzen, die bereits größer als die eigentlichen Keimlinge und dennoch kleiner als Jungpflanzen sind. Durch ihren intensiven sowie oftmals würzigen Geschmack und die frische grüne Farbgebung sind sie perfekt zum Verfeinern und Garnieren von Speisen geeignet und dabei voller Vitamine und Spurenelemente.

Was ist so toll an Microgreens?

Unkompliziert angebaut auf der Fensterbank und dabei so gesund!

• Der Anbau von Microgreens ist sehr einfach. Gärtnerische Vorkenntnisse werden nicht benötigt – ideal für Gartenneulinge.
• Für die Aufzucht brauchst du nur wenig Platz. Oftmals reicht schon ein Platz auf der Fensterbank. Ideal also für alle, die auf kleinem Raum Gärtnern möchten oder keinen Garten oder Balkon haben.
• Microgreens können das ganze Jahr über herangezogen werden, du bist also wetterunabhängig.
• Microgreens sind sehr gesund – du kannst also ganzjährig vitaminreiches Gemüse ernten.
• Microgreens wachsen sehr schnell, sodass eine schnelle Ernte möglich ist.
• Die Anzucht ist für Kinder bestens geeignet, da Microgreens sehr leicht zu kultivieren sind und die Kinder durch das schnelle Wachstum nicht viel Geduld aufbringen müssen. Und was man selbst geerntet hat, wird bestimmt später auch am Essentisch nicht verschmäht!

Tipp: Hast du schon einmal Sprossen angebaut? Diese haben ähnliche Vorteile. Genaueres über die Anzucht erfährst du hier: Sprossen anbauen

Microgreens kaufen und Qual der Wahl genießen: Welche Microgreens-Sorten gibt es?

Die Auswahl an Microgreens ist sehr groß. Das Spektrum reicht von Kräuterkeimlingen bis hin zu Gemüsekeimlingen aller Art. Im Prinzip handelt es sich bei Microgreens immer um den kleinen Bruder des ausgewachsenen Krauts oder Gemüses.

Für u.a. folgende Kulturen kannst du Microgreens-Samen kaufen:

• Basilikum
• Brokkoli
• Bohnen
• Fenchel
• Kresse
• Radieschen
• Rote Beete
• Rotklee
• Rotkohl
• Rucola
• Senf

Microgreens als Superfood

Frische Microgreens sind äußerst gesund und werden deshalb auch gerne als „Superfood“ bezeichnet. Es gibt unendlich viele Microgreens-Rezepte im Internet zu finden. Auf die Größe gesehen enthalten sie deutlich mehr gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe als die ausgewachsenen Kräuter und Gemüse. Enthalten sind:

• Aminosäuren
• Antioxidantien
• Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink
• Protein
• Spurenelemente
• Vitamine A, B und C

So baust du Microgreens an: Microgreens-Set und Microgreens-Samen = Frisches Grün

In einer Duo-Box kannst du mehrere Sprossen beziehungsweise Microgreens gleichzeitig heranziehen.

Saatgut für Microgreens kann herkömmlich in einem flachen Gefäß mit Erde ausgesät werden. Im Handel findest du aber auch allerhand Produkte, die dir die Aufzucht von Microgreens erleichtern, z.B. Saatpads oder Microgreens-Anzuchtsets.

Vorteile der Hilfsmittel:

• Die Auswahl an Artikeln ist groß, sodass du garantiert das richtige Produkt für deine Bedürfnisse findest.
• Die Anzucht von Microgreens gelingt noch leichter und schneller.
• Samenpad besteht aus zwei Vliesschichten, in deren Mitte sich die Samen befinden. Dadurch benötigst du kein loses Saatgut und kannst dir sicher sein, dass jeder Samen ausreichend Platz zum Keimen hat.
• Bei Kauf eines Sets erhältst du alle notwendigen Utensilien. Bei sogenannten Duo-Boxen kannst du gleichzeitig zwei verschiedene Microgreen-Arten anbauen.
• Wenn du dir eine Anzucht-Box anschaffst, kannst du diese immer wieder für weitere Aussaaten verwenden. Außerdem schafft sie die optimalen Bedingungen für das Heranziehen von Microgreens.

Dein Microgreens-DIY: Schritt für Schritt Microgreens heranziehen

Bei Microgreens gibt es keinen perfekten Aussaatzeitpunkt, da sie das ganze Jahr über angebaut werden können. Das ist einer ihrer großen Vorteile! Wenn du dir ein Anzuchtset mit Samenpads besorgt hast, ist die Aussaat in nur wenigen Schritten erledigt:

• Öffne die Anzucht-Box und reinige sie zunächst einmal mit klarem Wasser.
• Lege ein Samenpad auf das Anzuchtgitter.
• Benetzte das Samenpad großzügig mit Leitungswasser. Vorzugsweise nimmst du dafür eine Sprayflasche zur Hand.
• Das überschüssige Wasser schüttest du anschließend weg.
• Nun verschließt du die Box mit dem dafür vorgesehenen Deckel.
  Am besten gedeihen Microgreens, wenn die Box an einem hellen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung steht.
• Den Gießvorgang wiederholst du täglich.
• Außerdem sollte die Box mehrmals am Tag gelüftet werden, bestenfalls zwei oder dreimal pro Tag.
• Stück für Stück wachsen deine Microgreens. Der Deckel wird entfernt, sobald die zarten Pflänzchen ihn berühren.
• Nach wenigen Tagen schon kannst du die ersten Microgreens ernten!

Aromatische Microgreens ernten

Microgreens sind der kleine Frischekick für jedes Gericht und sollten deswegen immer sofort nach der Ernte verzehrt werden.

Wann werden Microgreens geerntet?

• In der Regel kann nach gut ein bis zwei Wochen geerntet werden. Je nach Sorte wachsen Microgreens unterschiedlich schnell.
• Ein eindeutiges Merkmal für die Ernte ist das Erscheinen der ersten richtige Blätter, die nach den Keimblättern gewachsen sind.

Microgreens in drei einfachen Schritten ernten

• Nimm dir eine Küchenschere zur Hand.
• Lasse etwa einen Finger breit Abstand über dem Samenpad.
• Schneide die Microgreens mit der Schere ab.
• So einfach lassen sich Microgreens ernten und sind dann direkt für den Verzehr bereit.